"E" w żywności

Tzw. „E” czyli dodawane do żywności polepszacze to barwniki, konserwanty, emulgatory (emulgatory to substancje pozwalające połączyć się dwóm niemieszającym się składnikom: wodzie i tłuszczom). Te ostatnie występują też w nieprzetworzonej żywności. „E” mają za zadanie nadać żywności zachwycający wygląd, poprawić jej smak, przedłużyć okres przydatności do spożycia, ale też spulchnić czy zagęścić produkty. Dodawane są nie tylko do przekąsek typu chipsy lub słodkich napojów. Znajdziemy je również w płatkach zbożowych czy bakaliach, nabiale- dlatego warto zadać sobie trochę trudu i czytać skład produktu.. czy wszystkie „E” są szkodliwe? Nie- E300 to np. kwas askorbinowy, czyli po prostu witamina C. Uważa się że część z  tych substancji nie maj wpływu na nasze zdrowie. Trzeba jednak pamiętać, ze części z tych polepszaczy warto unikać, bo kiedy spożywane są długo i w dużych ilościach nie pozostanie to obojętne dla naszego zdrowia.

ja akurat lubię wiedzieć co jem więc kupując jedzenie staram się czytać etykietki. Najfajniej byłoby spożywać jedzenie jak najmniej przetworzone, ale mam wrażenie, że w dzisiejszych czasach to utopia. Czytałam gdzieś, że przeciętnie spożywamy około 5,5 kg (SIC!!!!) różnych dodatków typu E w ciągu roku. Jak pisałam, trochę się interesuje tematem więc poniżej przedstawiam te „E”z grupy konserwantów i barwników, których lepiej unikać:

E 102 -tartrazyna (znajdziemy ją w takich produktach jak napoje w proszku, sztuczne miody, esencje owocowe, musztardy, napoje bezalkoholowe, zupy w proszku, galaretki, dżemy; u astmatyków może powodować reakcje alergiczne, bezsenność, depresję, nadpobudliwość i dekoncentracja);

E 104 żółcień chinolinowa ( napoje gazowane, cukierki na kaszel, lody, galaretki do ciast;
powoduje wysypkę, zaczerwienienie, nadpobudliwość u dzieci, podejrzewany o wywoływanie nowotworów wątroby. Niebezpieczny dla astmatyków i osób uczulonych na aspirynę)

E 110 żółć pomarańczowa (gumy do żucia, żele, musztardy, zupy w proszku, marmolady, płatki zbożowe, marmolady;  powoduje nasilenie objawów astmy)

E 122 azorubina ( aromatyzowane napoje, lody, budynie, wyroby piekarnicze i cukiernicze;
niebezpieczny dla astmatyków, może powodować nadpobudliwość)

E 123 amarant ( ciasta w proszku, płatki zbożowe, kasze, kolorowe napoje alkoholowe, kawior, galaretki, napoje, przetwory z czarnej porzeczki;  niebezpieczny dla astmatyków, ma działanie mutogenne, podejrzewany o działanie rakotwórcze)

E 124 czerwień koszenilowa (kolorowe napoje alkoholowe, lody, wyroby piekarnicze i cukiernicze, desery, budynie w proszku;  niebezpieczny dla astmatyków, może powodować nadpobudliwość u dzieci)

E 127 erytrozyna (konserwowane  wiśnie, koktajle wiśniowe; dekoncentracja, trudności w nauce, niebezpieczny dla osób z chorą tarczycą)

E 131 błękit patentowy ( barwione słodycze, lody; niebezpieczny dla alergików, powoduje uwalnianie histaminy)

E 132 indygotyn ( słodycze, herbatniki, lody, wypieki, napoje;  reakcje alergiczne, nadpobudliwość, podejrzewany o działanie rakotwórcze).

E 142 zieleń ( słodycze, lody, kremy; reakcje alergiczne, astmatyczne)

E 150a – E150d karmel ( słodycze, alkohole, herbaty rozpuszczalne; problemy żołądkowo-jelitowe, może prowadzić do nadpobudliwości)

E 151 czerń brylantowa ( wyroby cukiernicze, ikra rybia (farbowanie kawioru), galaretki;
: niebezpieczny dla osób nadwrażliwych na salicylany, może być przekształcony w jelicie do szkodliwych związków)

E 173 aluminium ( stosowany tylko do powlekania cienką warstwą powierzchni zewnętrznych ozdób ciast i tortów; może powodować choroby nerek i płuc, toksyczny dla układu krwionośnego, rozrodczego i nerwowego)

E 180 litorlubina (sery; reakcje alergiczne, nadpobudliwość, bezsenność, pokrzywka, katar sienny, problemy żołątkowo-jelitowe)